永興醬油食品廠 06-688-1089製 造 過 程

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    製作流程可分為以下步驟:
     
    精選黑豆→洗淨蒸煮→製麴→出麴→洗麴→保溫→下缸
    →經四至六個月發酵→熟成取出→熬煮調味→裝填殺菌
    →包裝成品
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    白曝蔭油製程時間不一,
    於煮豆後,必須經過約一週的製麴,下缸後經四至六個月熟成,
    熟成時間長短需視氣候及發酵的程度而定,
    熟成後再熬煮、調味、裝填殺菌和包裝,全部時間約半年至一年不等。

     
     


     


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    由乾式發酵釀造的蔭油,香氣醇厚,色澤較深。
    我們的濃色系列即是以濕式發酵為主、乾式發酵為輔所結合的。



       
台南市後壁區嘉田里104-26號