永興醬油食品廠 06-688-1089製 造 過 程
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製作流程可分為以下步驟：
精選黑豆→洗淨蒸煮→製麴→出麴→洗麴→保溫→下缸
→經四至六個月發酵→熟成取出→熬煮調味→裝填殺菌
→包裝成品
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白曝蔭油製程時間不一，
於煮豆後，必須經過約一週的製麴，下缸後經四至六個月熟成，
熟成時間長短需視氣候及發酵的程度而定，
熟成後再熬煮、調味、裝填殺菌和包裝，全部時間約半年至一年不等。
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由乾式發酵釀造的蔭油，香氣醇厚，色澤較深。
我們的濃色系列即是以濕式發酵為主、乾式發酵為輔所結合的。
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